La profeco realizó estudios sobre las leches que intentan sustituir a la leche de vaca, incluyendo la leche de almendra, y esto fue lo que reveló
Profeco en 2019, analizó diversas leches vegetales y afirmó que aunque la gente suele sustituir una con otra, su aporte nutricional es distinto.
La leche aporta nutrimentos esenciales para el organismo tales como proteína, grasa y calcio, las bebidas vegetales también, pero la diferencia entre ambas radica en la cantidad de nutrientes que aportan”, explicó en la Revista del Consumidor.
Debido a las alergias que ha causado la leche de vaca o la intolerancia, ha incrementado el consumo de sustitutos como la leche de coco, de almendras, de soya, etc. Sin embargo se considera que no es una buena idea.
“No deberían considerarse sustitutos de la leche porque, aunque su aspecto es similar, tienen una composición nutrimental diferente, y, en general, tienen menos proteínas, calcio, vitamina B12 y vitamina D”, dijo la investigadora.